中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。大蒜喜冷凉，适宜温度5~26℃，大蒜苗4~5叶期耐寒能力最强；大蒜根系浅，无主根，成株发根数70~110条；短日照的冷凉环境下，适合茎叶生长。海拔3000m左右的青藏高原农区，多属大陆性高原季风气候，常年平均气温5℃左右，最高气温极值30℃左右。每年最低气温0℃以上的时间基本在4月中旬至10月上旬，露地适合蔬菜种植的生长时间较短。高原的冷凉气候适合大蒜生长，通过品种筛选、栽培技术研究等，总结了一套适合高原的露地蒜苗高效栽培技术，为高原地区推进乡村振兴发展蔬菜产业提供技术参考。

01大蒜品种选择

蒜头采收后还处在休眠状态，不能马上播种，需要经过一段时间的储藏或者冷藏处理，打破其休眠后才可播种。目前我国多数大蒜是在5月采收，正常要到8月休眠结束。而高原蒜苗生产的播期在4月上旬至7月下旬。

品种的适应性和长时间冷藏等因素都会对大蒜生长发育产生影响，选择合适的大蒜品种是高原蒜苗生产的关键。作者经过一系列试验筛选发现，目前在高原上生产蒜苗表现较好的品种有吉林的白马芽大蒜，另外，云南的南坪大蒜和乐都紫皮大蒜表现也较好。

02大蒜播种前准备

2.1冬季清洁田园与土壤深翻

进入11月，田间作物都已收获，高原上天气渐冷，此时彻底做一次田园清洁，清除作物残株，然后对土壤进行一次深松。经过高原冬季的严寒，可消除大部分病原物、杂草种子，同时形成良好的土壤孔隙结构，提升土壤蓄水保墒能力。

2.2春耕前浇透水

高原土壤属砂质土，蓄水保墒性能差，加上日照强水分蒸发快，春耕前需要浇一次透水，使土壤内部保留充足的水分，这是保障大蒜出苗整齐的关键。

2.3土壤改良与施足底肥

以高原的气候环境，浇水后1~2天，土壤表层水分就基本蒸发掉了。这时可以施底肥，每667㎡施腐熟牛羊肥1000～2000kg、硫酸钾型复合肥40～50kg。施完底肥后用旋耕机将地细耕一遍，疏松土壤的同时也将肥料拌匀施入土中。腐熟的牛羊粪肥是高原土壤改良的优良材料，能很好地提高土壤孔隙度和增加土壤保水保肥能力。在总投入不变的条件下，每茬都补充施用的效果比一次性施入的效果要好，第1茬施用量最大。

2.4高垄低厢田块式栽培模式

高原上土壤保水性差，水分蒸发快。试验发现，在高原上采用高垄低厢田块式栽培，效果非常显著。厢按南北走向，宽度5m，四周起22cm左右的高垄，起垄可以起到挡风和方便灌水的作用，为便于灌水均匀，厢面过长的视地块坡度和灌溉水量可再行起垄隔断，一般15m左右一段。

03沟式播种与播种密度

采用沟式播种方式，按行距15～18cm，株距5～7cm，即每667㎡种植70000株左右。沟式播种是先用锄头在厢面上开深5～6cm的浅沟，按株距播种，再按行距开第2条沟，用开第2条沟的土覆盖第1条沟，依此顺序进行。

这种高原播种深度比平原的要深些，这样大蒜播种后，不仅温湿度相对稳定，而且利于大蒜萌发后更多地吸收下层土壤水分。选择蒜瓣肥大、顶芽肥壮、无病斑、无伤口的蒜瓣播种，利于快速整齐出苗和根系生长。

04茬口安排

高原上露地蒜苗的生长期是4～10月，最早可在4月10日左右播种，7月初即可开始采收，最晚可在7月20日左右播种，10月中旬开始采收。生长期90天左右。

根据市场需求，可选择在4月10日至7月20日播种，7月初至10月中下旬上市。若要单位面积年产量最大化，可分别在4月10日左右和7月20日左右播种，实现高原1年2茬蒜苗高产高效栽培。

成都平原的蒜苗上市时间一般在12月中旬至翌年3月中旬，发展高原蒜苗市场优势明显。

05水肥管理与中耕

大蒜播种后7～9天可出齐苗。播种后的水肥管理是丰产的关键，浇水原则是不干不浇，浇就要浇透，除第1次只浇水不带肥外，以后每次要采用肥水一体化，即每次浇水都要带上肥料。浇水的频率是20天左右1次，根据雨季与田间的干湿度酌情调整。第一次肥料使用量，按每667㎡用硫酸钾型复合肥7kg+尿素2kg。以后施肥每次尿素用量不变，复合肥用量每次递增1kg。

在大蒜3叶1心期，株高20cm左右时，进行一次中耕，中耕时除草与松土结合同步进行。

06病虫害防治

高原气候冷凉、干燥，大蒜一般病虫害发生较轻，虫害主要是蚜虫、蓟马，可用5%的甲基阿维菌素苯甲盐微乳剂1000～2000倍液防治。病害主要有紫斑病、叶枯病、疫病。

其中紫斑病尤为严重，大蒜紫斑病发病的最适温度为25～27℃，温暖、潮湿，昼夜温差大，有利孢子萌发及病害的传播、发生和发展。